酸酸甜甜的山楂雪球

作者： 火火火火火火火玉玉

一直以来都很喜欢吃这种酸酸甜甜的山楂，以前一到冬天粒✘皇开始卖板栗的时候，旁边总有排长龙的人买山楂雪球，朋友总是会一袋一袋给我买，每次都是一颗一颗停不下来。哈哈

用料

• 山楂 250克
• 白糖 125克
• 白醋 4g
• 水 65克

酸酸甜甜的山楂雪球的做法步骤

步骤 1

新鲜的山楂去柄

步骤 2

冲洗干净

步骤 3

把尾部黑色的部分洗干净

步骤 4

用厨房纸巾擦干，不要有水，不然不好挂糖

步骤 5

白砂糖水倒入锅里

步骤 6

开小火不停翻炒，这样利于反沙

步骤 7

一直翻炒，等糖融化，锅中间出现大气泡

步骤 8

持续小火，不停翻炒，防止粘锅，周围也出现大气泡

步骤 9

水分慢慢流失，中间不断冒小气泡

步骤 10

周围也都是小气泡时，倒入开水白醋，立马关火，不停搅拌，晾一两分钟

步骤 11

倒入山楂，不停翻炒，刚开始挂糖浆

步骤 12

糖浆慢慢变白

步骤 13

糖浆持续变白，开始厚重

步骤 14

持续至反沙

步骤 15

白白的糖沙裹着红红的山楂小胖子，好可爱呀

步骤 16

简单快手的山楂雪球成功啦！

步骤 17

真好吃

步骤 18

一口一口停不下来

酸酸甜甜的山楂雪球的小贴士

持续小火，观察糖浆状态，不要心急

菜谱创建时间：2021-04-12 15:24:14