零失败的电饭煲蛋糕

作者： 玫_lpbi

自从肚子里多了个小生命，便不再敢用烤箱了…… 初次当准妈妈各种玻璃心，呜呜…… 想用烤箱生怕有辐射，想在外面蛋糕店购买吃，生怕含有大量防腐剂！ 然而只好买了个有“蛋糕健功能”的电饭煲动手做起了电饭煲蛋糕了……

用料

• 玉米油 63克
• 纯牛奶 65克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 95克
• 盐 1克
• 白砂糖 80克
• 柠檬汁 2-3滴（可加可不加

零失败的电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料，如图所示

步骤 2

63克玉米油➕65克纯牛奶混合拌匀

步骤 3

依次倒入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

再次把95克面粉过筛后倒入拌均匀至无颗粒状态即成面糊！切记搅拌时使用“Z”手法！

步骤 5

80克白砂糖➕1克盐混合

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步骤 6

步骤 6

白砂糖和盐混合后分三次倒入蛋白中，使用打蛋器打发至可拉钩状态！ 若不明白的可以试着拿起盘子，只要盘子里的蛋白不流出来就代表打好了……

步骤 7

打好的蛋白与面糊混合拌均，切记搅拌时使用从里到上或者“Z”手法搅拌

步骤 8

不懂手法的看视频⬆️

步骤 9

电饭煲内胆倒入适量玉米油刷上一层油，防止粘锅好脱模！

步骤 10

做好的蛋糕面糊倒入电饭煲中，震动几下震出多余气泡，然后按“蛋糕健”煮到跳保温键即可，大约40分钟！

步骤 11

完美出炉脱模的模样

步骤 12

切开后模样

步骤 13

啃2口模样！

零失败的电饭煲蛋糕的小贴士

1⃣️蛋黄与蛋白分离，切记勿将蛋黄滴到蛋白中，否则难以打发成功蛋白 2⃣️爱吃蛋糕更加甜的可增加白砂糖克数！ 3⃣️不爱闻蛋清味重的人儿可在打发蛋白时滴2-3滴柠檬汁打发 4⃣️做好的蛋糕切记及时取出来放在架子上散热，等散热度差不多了即可切块了……

菜谱创建时间：2021-04-11 23:47:54