毛蚬子煮一下，把肉分离出来（锅开2-3分钟，壳开口就好了，别煮大了）如果有沙子就用煮毛蚬子的水涮一下， ❤️切记不要用清水洗
菠菜洗干净锅里烧水烫一下，捞出过凉水
盆里放菠菜、毛蚬子、大葱白切丝、蒜切泥、放十三香、盐、蚝油、芝麻备用
锅烧热多放点油，一段葱切成葱花，姜一片，小火把葱炸金黄，把葱捞出，继续把油烧冒烟
把烧热的油浇到刚才备好的料上面，在加少许芥末油，用筷子翻拌均匀
装盘，一到美味的毛蚬子拌菠菜就可以上桌了，加点小米辣会更好，今天家里没有了。