红烧肉

作者： 倩倩lolita

用料

• 五花肉 1条
• 冰糖 8颗
• 干辣椒 2个
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 葱结 1个
• 姜片 3片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

全步骤快速说明： 1、五花肉切块清洗血水，冷水下锅，加3片姜，料酒焯水 2、肉下锅不加油，炒出猪油，盛出 3、少油加冰糖炒出糖色，加肉，干辣椒，八角，香叶，姜片，生抽，料酒，老抽，耗油 4、加开水，葱结，盖锅煮收汁盛出

步骤 2

五花肉切大块，买肥瘦相间的

步骤 3

清洗一下血水

步骤 4

凉水下锅焯水

步骤 5

加入3片姜片和料酒，捞出洗干净

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步骤 6

步骤 6

不加油，五花肉炒一下

步骤 7

扁出好多猪油

步骤 8

锅加一点油，把冰糖慢慢炒出糖色，加入五花肉翻炒

步骤 9

加入干辣椒2个，八角1个，香叶2片，姜3片

步骤 10

加入生抽、料酒、老抽、耗油

步骤 11

加开水

步骤 12

加葱结，盖锅炖

步骤 13

收汁起锅

步骤 14

一桌菜： 1、玉米尾骨汤 尾骨香嫩（冷水下，加姜片料酒煮）+玉米（煮开加）+枸杞（快起锅加）+盐

步骤 15

2、荷兰豆炒腊肠 腊肠+荷兰豆+胡萝卜片（荷兰豆、胡萝卜片焯水，腊肠炒焦出油，加蒜片葱花，加荷兰豆，胡萝卜，加生抽耗油起锅）

步骤 16

3、韭菜虾仁炒蛋 鸡蛋（3个鸡蛋搅拌+盐） +虾仁（加胡椒粉、盐腌制，入油锅炒熟） +韭菜段（3种食材搅拌，入锅煎翻炒，出锅）

菜谱创建时间：2021-04-11 18:16:07