家常干煸土豆片（薯片）

作者： 一只懒懒的蛋

吃腻了土豆丝，试试这个干煸土豆片，简单，易做，家常。

用料

• 土豆 2个
• 盐 3克
• 葱 1根

家常干煸土豆片（薯片）的做法步骤

步骤 1

第1步，食材准备。 大土豆，削皮、切片(借助工具能切得很薄)。 葱，洗净切段(不放也行)

步骤 2

越薄烹饪时间越短。 切完后清两遍，洗净淀粉，不易粘锅。

步骤 3

沥干水分，方便干煸。

步骤 4

第2步，热锅，热油（土豆吸油，多下点油），葱头爆香。

步骤 5

下锅，用筷子均匀翻动，越薄越快变软。 变软后第1次洒盐，继续翻动。 提醒：土豆片易黏连，尽量打散每一片土豆片，受热均匀。

步骤 6

第3步：部分土豆片的边缘开始出现焦黄，继续翻动。 尽量让更多的土豆片接触不粘锅底、形成焦黄边缘。 第2次均匀撒盐。 提醒：全程不放水，干煸。 中小火，不然土豆易焦。

步骤 7

焦黄色越来越多，第3次撒盐、葱花，翻匀，起锅。

步骤 8

成品，咸咸的，很下饭。 孩子喜欢😊

家常干煸土豆片（薯片）的小贴士

1、尽可能切薄，不然很难干煸熟透。切厚了要放水焖才能熟透，没有了干煸的味道了。 2、全程不放水，中小火干煸。 3、盐分几次下，咸一点更香。 4、下锅前一定要洗两遍土豆片并沥干水分。 5、焦黄程度因人而异，各自喜欢就好。

菜谱创建时间：2021-04-11 18:03:45