先把木耳泡发
黄瓜取中间均匀的部分，这样稍微斜着切出一小段，切成一个四边差不多等长的斜块。
然后这样放平了切片，就可以切出来菱形。
黄瓜大约切3-4截就够用，喜欢吃可以多放。
同样的方法切2截胡萝卜。
里脊肉切薄片，加1瓷勺生抽腌10分钟，腌完加1瓷勺淀粉抓匀。一般一人份的话一巴掌里脊肉就够用，人多就类推。
切点葱花备用
3瓷勺生抽、1瓷勺零卡糖、1瓷勺蚝油，加水调成万能汁。
水炒蛋，做法见《减脂救星水炒蛋》食谱
不粘锅里放油，一点就行，不需要太多
转动锅，让油沾满锅底，覆盖住要炒菜的区域就行
油烧热以后，关火！！！把肉倒进去，炒到锅里没有滋啦滋啦的声音了，开小火，把肉炒到变色。
把葱花、木耳、胡萝卜、黄瓜倒进去翻炒一分钟，因为油少，所以要不停翻炒，不要停！
把万能汁倒进去，用点水涮涮碗，水面和食材齐平就行，不需要没过去，鸡蛋放进去，开大火收汁。
收汁收到锅里冒大泡泡就差不多了，关火，出锅。口味适合空口吃，不需要另加盐，口重可以额外加半勺盐。
因为放的油少、胡萝卜少，所以适合减脂吃。如果没有控制体重的需求，可以先用油把鸡蛋炒出来，再另起油锅，稍微多加点油开炒，吃起来更香。