腊肉豌豆糯米饭

作者： 文静张523

用料

• 糯米 两斤
• 腊肉 一块
• 五花肉 一块
• 豌豆 一斤半左右
• 老抽 一勺
• 盐 适量
• 菜油 少许

腊肉豌豆糯米饭的做法步骤

步骤 1

腊肉切丁，瘦肉和皮子部分分开装

步骤 2

五花肉切丁，瘦肉肥肉分开装盘

步骤 3

切丁的腊肉皮

步骤 4

肉类来个合影

步骤 5

豌豆洗干净沥干水备用

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步骤 6

步骤 6

锅里放满水，水开之后下淘洗干净的糯米

步骤 7

和蒸甄子饭一样，把糯米煮至可以用指甲轻松捏开的程度就可以了

步骤 8

沥干水分的糯米

步骤 9

锅里放入少许菜油，倒入五花肉的肥肉和腊肉皮切好的肉丁

步骤 10

肥肉差不多熬出油之后，倒入五花肉丁，加一勺老抽，这样五花肉上色更好看，味道也更入味。翻炒差不多了，再倒入腊肉丁一起翻炒。

步骤 11

加入豌豆再一起翻炒

步骤 12

加入盐调味，不要放多了，因为腊肉本身有咸味，五花肉也倒了老抽。

步骤 13

加入适量的水，刚好末过食材就可以了

步骤 14

水开之后，把沥干的糯米倒在豌豆肉丁之上，用筷子戳些小洞，盖上锅盖小火闷十分钟左右

步骤 15

这里一定要注意，大概五分钟之后就不能离人了，听到锅里有滋滋滋的声音的时候就可以关火，稍微闷一下就可以了

步骤 16

从锅底往上翻，搅拌均匀

步骤 17

香喷喷的腊肉豌豆糯米饭就做好了

菜谱创建时间：2021-04-11 14:00:16