排骨冷水焯水，放葱、姜，20分钟后清水洗净备用。
炒糖色冒白泡后放入排骨翻炒. 调料依次放入，然后放入有开水的高压锅压制。
压制20分钟后，起锅放入土豆块，再炖煮20分钟后，放入青椒，10分钟后收汁出锅撒上香菜。