锅里面放尽可能多的水，放入干贝和姜片，大火煮开后放入大米，放入芝麻油，转中小火煮熟，过程中需经常搅拌，以免糊锅。
瘦肉洗净剁成肉馅，放入黑胡椒粉、鱼露、葵花籽油和少许水，搅拌均匀，小葱切成葱花。
把皮蛋切成大块，鸡蛋打入碗中备用。
粥熟了之后放入皮蛋，稍微煮一两分钟。
鸡蛋稍微搅一下，慢慢滑入锅中，稍等一会再轻轻搅拌。
等蛋花成形后放入瘦肉，搅拌均匀，等锅开了之后再放入葱花和胡椒粉，淋上少许葵花籽油。
最后放入几块切碎了的油条，齐活。
妥帖。
1.大米煮开后全程需要中小火。 2.我们家吃得比较淡，喜欢咸口的小伙伴可以放点鱼露下去，对于我们家来说，干贝自身和腌制过后的瘦肉里面的咸味已经足够了。 3.煮粥的过程中最好不要再加水，所以水一开始就要加满。 4.大概是两个成年人的分量。