花式馒头

作者： yuxi私厨

用料

• 面粉 300克
• 白砂糖 20克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 洛神花汁蝶豆花汁/水 150克
• 黄油 20克

花式馒头的做法步骤

步骤 1

先提前起锅放水没过洛神花和蝶豆花煮沸关火放凉，取出要用的量，多余的倒入冰格放冰箱冷冻保存。

步骤 2

取面粉300g三份，分别加入白糖20克.盐1克.酵母3g.黄油20克（没有可用玉米油），然后依次将水/洛神花汁/蝶豆花汁150克分别加入揉成白色面团.粉红色面团.蓝色面团。

步骤 3

密封饧20分钟后，将蓝色面团.白色面团.粉红面切出一半，分别擀成长方形/正方形的面片（别太薄哈，否则发酵后颜色层次不分明）重叠卷成圆长条，用刀切出馒头坯，可直接放入蒸屉发酵至二倍大，也可做些自己喜欢的花型。

步骤 4

锅中水沸入笼蒸18分钟，焖三~五分钟开盖即可享用。

步骤 5

另做法，饧好的面团取蓝色和白色面团分别揪出如花生米大小30粒，黄豆大小6粒，如图二所示将蓝色.白色搓圆各5粒一组摆成6朵花做好盖上保鲜膜防干备用，将蓝色和白色二面团擀成长方形面片重叠对半切，在蓝色面下端摆上白色小花，白色面下端摆上蓝色小花，然后翻面（小花在下）卷起，用刀切出自己喜欢的大小发酵至二倍大，水沸入笼蒸18分钟，焖三至五分钟可享用。

步骤 6

剩下的面团做了一个花型豆沙包，其实面团在手真是可以凭空想像，想做啥都行，自己喜欢开心就好。

步骤 7

蓬松喧软的花式刀切馒头🥰

菜谱创建时间：2021-04-10 14:15:55