板栗鸭肉煲

作者： 籽酱妈

用料

• 板栗 200克
• 鸭肉 半只
• 姜 8片
• 大蒜 6瓣
• 洋葱 1/4个
• 红萝卜 半根
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 白胡椒粉 1/4勺
• 蚝油 半勺
• 米酒 2勺
• 白糖 5克
• 盐 3克

板栗鸭肉煲的做法步骤

步骤 1

鸭肉让店家剁成块，清洗干净，用清水浸泡半个小时，期间换2次水

步骤 2

沥干水分后，放入生姜、洋葱、生抽、白胡椒粉、料酒，腌制15分钟，然后放入2勺食用油抓匀，放入油可以锁住鸭肉水分，以免鸭肉太柴

步骤 3

洋葱、生姜切片，大蒜一分为二，小葱切长段，红萝卜切块，我还放了一点玉米，没有可不加

步骤 4

板栗剥壳去膜，如果不会剥壳，可点击https://www.xiachufang.com/recipe/105950791/剥壳，也可以直接买板栗仁，省的自己动手剥了

步骤 5

砂煲里放油，将洋葱、生姜、大蒜放入炒香

步骤 6

放入玉米，如果没有，可省略这一步

步骤 7

将鸭肉铺在上面

步骤 8

顺着锅边，倒入米酒，然后加入白胡椒粉、白糖、开水，水量没过鸭肉

步骤 9

我用的是这种米酒，如果没有，也可以用料酒或者啤酒代替

步骤 10

盖上锅盖，大火烧开，转中小火焖30分钟，根据自家鸭肉的老嫩程度，适当调整烹饪时间，期间用勺子搅一下底部，以免粘底或者烧糊噢

步骤 11

半个小时后，鸭肉已经八成熟了，加入老抽、生抽、盐

步骤 12

放入板栗和红萝卜块，如果感觉水有点少，可适当加一点开水，盖上锅盖，中小火继续焖10分钟

步骤 13

这时候鸭肉和板栗都已经成熟了

步骤 14

放入小葱段，焖15秒钟，就可以出锅了

步骤 15

鸭肉鲜香有嚼劲，板栗细糯味香甜～

步骤 16

大口吃肉，大碗喝酒的感觉，不要太幸福啦😄

菜谱创建时间：2021-04-10 13:18:44