1⃣️、核桃放入预热好的烤箱160度，烤约8分钟。取出放凉后，切碎。 2⃣️、6寸模具垫油纸，边抹上少许黄油。 3⃣️、黄油隔水融化，加入酥化饼干碎、核桃碎拌匀。 4⃣️、将饼底料均匀摊实在6寸模中，放入冰箱冷藏备用。
5⃣️、奶油奶酪提前室温软化，用盘装好，加入细砂糖，隔热水，用电动打蛋器打住顺滑。（如用手动打蛋器，先用刮刀将奶酪按至有些顺滑，再用手动打蛋器搅匀）。 6⃣️、将蛋黄加入奶酪中，用手动打蛋器搅匀。 7⃣️、继续加入淡奶油搅匀，筛入玉米淀粉搅匀。
8⃣️、柠檬提前用盐洗干净抹干。用削皮器削一个柠檬皮，榨10克柠檬汁备用。 9⃣️、将柠檬汁和皮加入奶酪中，拌匀。倒入模具中，用刮刀轻轻抹平。 🔟、将奶酪糊放入预热好的烤箱160度，烤50～55分钟至表面上色均匀即可取出。
烤好的芝士蛋糕放凉后，放入冰箱冷藏一夜再脱模切块。
浓郁中带点清新的味道！