薄荷凉拌苦麦菜

作者： Pika君

我家的薄荷生长得过于茂盛，又到了采摘的时候。我的客家朋友说薄荷凉拌苦麦菜最适合春天吃了，清爽解腻，香气怡人。

用料

• 苦麦菜 400克
• 蒜头 半只
• 薄荷叶 适量
• 香油 2勺
• 盐 1小勺

薄荷凉拌苦麦菜的做法步骤

步骤 1

备好薄荷叶，薄荷摘好嫩叶，苦麦菜摘成一小段清洗。蒜头切成沫放碟子备用。

步骤 2

我比较喜欢吃这种尖叶的苦麦菜，口感比较嫩而且没什么苦味，我妈说白色段一定要好好用水搓洗干净，毕竟怕农药残留

步骤 3

烧一锅清水，待开水沸腾后加入少量油和少量白糖，这样可以保持青菜色泽。把青菜和薄荷叶一起放进沸水中焯熟，煮软一点口感比较好

步骤 4

熟透后把青菜连同薄荷叶一起捞起放碟里，把蒜蓉+香油+盐调好味就可以拌匀食用。 薄荷的香气清新扑鼻。来，尝一口春天的味道～

菜谱创建时间：2021-04-10 01:10:14