白皮酥

作者： wonder0128

用料

• 水油皮
• 面粉 300g
• 水130g左右
• 猪油70g
• 盐1g
• 白糖10g
• 干油酥(心）
• 面粉200g
• 猪油100g

白皮酥的做法步骤

步骤 1

先做油酥心，面粉加猪油，用手心反复搓擦，至均匀成团

步骤 2

水油皮：面粉加糖，猪油，水，先把糖化开，猪油抓散，然后合成面团，要一次揉匀揉光滑(面要柔软)，盖保鲜膜醒一会！

步骤 3

醒好后皮面不要揉，压车合适大小的圆饼，中间厚，边上薄，包上油酥，虎口收紧，口朝上，压扁，擀成长方形

步骤 4

长30厘米左右

步骤 5

三折，擀开，在三折，擀开，长35厘米左右(共擀三次，折两次）

步骤 6

然后沿着长边卷起，整形

步骤 7

按照一两四个分开，从中间一分为二，二分为四，四分为八，切好，盖好保鲜膜，一定要及时盖好保鲜膜！！！！！！！及时盖好保鲜膜！！！！

步骤 8

豆沙馅同样分法

步骤 9

切好的面剂接口朝上，中间一压，两边往中间折起，口朝上，压扁擀开成圆形(不要太大放手掌别超出四指）！

步骤 10

包上豆沙馅，收口，

步骤 11

先口朝上用大鱼际轻轻压扁，再翻过来口朝下用大鱼际转圈轻压成直径五厘米的圆饼，成品中间略薄，四周微厚！

步骤 12

小花的制作过程

步骤 13

刷好蛋液，撒点黑芝麻，入烤箱，上下火180℃，烤约12分钟左右，看见中间鼓起即熟！

菜谱创建时间：2021-04-09 20:47:19