荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）

作者： 蜜蜂食坊

春天独有的美味，荠菜！不管是做汤还是做馅都是非常鲜！

用料

• 馄饨皮
• 面粉 350克
• 馅料
• 肉馅 150克
• 荠菜（焯好水） 200克
• 生抽 3勺
• 香油 2勺
• 蚝油 1勺
• 味好美黑胡椒 4克
• 盐 2克
• 大葱 1根
• 馄饨汤
• 虾皮 1勺
• 香菜 2根
• 生抽 2滴
• 醋 半勺
• 香油 2滴
• 味好美白胡椒 适量
• 盐 适量

荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的做法步骤

步骤 1

面粉加温水和一个偏软的面团，醒发30分钟左右备用

步骤 2

大葱剁碎加入肉馅，再加入生抽，蚝油，香油

步骤 3

加入盐、黑胡椒

步骤 4

一个方向搅打均匀

步骤 5

焯好水的荠菜剁碎，加入调好的肉馅拌匀

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步骤 6

步骤 6

醒好的面团取一半，擀成硬币一半厚度的面片，先用刀横着切成条，再切成梯形的小块儿

步骤 7

取一个馄饨皮，放上荠菜肉馅，梯形的小边往上折包住馅料，把边捏紧，攥住两头往中间折，重叠捏住，一个馄饨做好了

步骤 8

包好的馄饨，吃不完的冻起来，随吃随煮

步骤 9

水开下锅煮馄饨，方法和水饺一样，打3次水就可以

步骤 10

取一个碗准备汤料，加入虾皮，香菜段，盐，生抽，醋，白胡椒

步骤 11

先用馄饨汤冲开汤料

步骤 12

在加入馄饨，最后在点两滴香油

步骤 13

做好的小馄饨

步骤 14

满满的馅料

荠菜馄饨（附馄饨皮的做法）的小贴士

荠菜春天的时候挖了一次吃不完，可以焯完水冻起来，想吃的时候直接解冻就可以，还是翠绿的，不影响口感！ 馄饨皮嫌麻烦可以买现成的

菜谱创建时间：2021-04-09 16:47:59