春笋老鸭汤

作者： 淘气包赵小贝

春笋被称为春天的“菜王”，食法很多，可以“荤素百搭”，与各种肉类一同烹饪，味道就显得更加鲜美，无论炒、烧、煮、煨、炖皆可。 春笋的鲜美，炖汤最能彰显，鸭肉是"凉补"，一些老年人或身体弱的人,有"虚不受补"的情况,一旦用一些补物,甚至吃牛肉、鸡肉都会上火,而鸭肉有清虚火的作用,而且补养功效明显,用来煲汤真的很不错哦！

用料

• 老鸭 200克
• 春笋 2根
• 味好美白胡椒粉 1小勺
• 盐 2克

春笋老鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭肉是提前炖好的，中午下班回家就节省时间啦😄

步骤 2

锅热倒一点点油稍微煸炒一下鸭肉，然后倒入鸭汤大火煮开，改小火再煮个十几分钟。

步骤 3

春笋切片焯水，一定要焯水哦！！！ 春笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量，草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙，长期如此，不仅会增加肠胃的负担，还可能会导致结石，因此，春笋要焯水后再食用。

步骤 4

煮十几分钟后看看汤汁奶白色，很香哦！

步骤 5

倒入春笋片，加入适量盐调味。

步骤 6

最后加入适量的味好美白胡椒粉，味道超级棒！👍👍

步骤 7

出锅喽撒上香葱末就可以啦！

菜谱创建时间：2021-04-09 13:13:21