台式卤肉饭

作者： Y亚a头Selina

下饭的卤肉饭 只要肯动手

用料

• 五花肉 500 克
• 洋葱 1 个
• 清酒 1 勺（没有米酒就用清酒了）
• 香菇 5-7 个
• 五香粉 适量
• 八角 2 个
• 蒜 适量（切粒）
• 姜 若干片（切粒）
• 冰糖 适量
• 生抽 2勺半
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺半

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

香菇 切成粒 洋葱 切成粒 姜+蒜 切成粒 （不喜欢可不加 但是我觉得➕进去吃不出什么味道的） 老抽+生抽+冰糖+料酒+清酒+八角+五香粉（我喜欢提早调好 到时候方便加入锅内）

步骤 2

五花肉煮开再煮10分钟 出锅放进凉水洗净

步骤 3

我这几块有些带点软骨 不管了 反正切配不影响

步骤 4

切成小长条

步骤 5

宽油炸洋葱酥

步骤 6

捞出备用 没有炸的很黑

步骤 7

炸洋葱酥的油舀一点煸五花肉

步骤 8

中间步骤图片缺失了 补充： 五花肉煸出油 如果太多的话 舀出来点 然后➕香菇 煸炒 ➕蒜粒和姜粒 煸炒 ➕事先准备好的调料 ➕开水末过食材 ➕洋葱酥 （灵魂不要忘啦）

步骤 9

家了几个煮鸡蛋

步骤 10

20分钟 我好像水就少了 有点黏锅底了 时不时捣一下

步骤 11

30分钟我就关火了 （大肉是带骨头的 我切不开 不要浪费 一起扔进去了👍）

步骤 12

叔叔阿姨 出锅啦 装盘 📷😋

台式卤肉饭的小贴士

是时不时看看锅底是否粘锅 我是珐琅锅煮的

菜谱创建时间：2021-04-09 12:02:50