椒盐香葱花卷

椒盐香葱花卷的做法步骤

步骤 1

所需食材图（玉米油忘记出镜了）

步骤 2

先在葱绿碎中放一丢丢的小苏打，倒一点玉米油，用筷子搅拌均匀（其中添加的小苏打是为了保持葱叶不会受热褪色，如介意可以不放）

步骤 3

用水把酵母化开

步骤 4

把化好的酵母水分次倒入放了白糖的面粉中（这一丢丢糖的作用是为了给酵母粉养分，使其更好的发酵，介意可以不放），用筷子搅成雪片状的面絮

步骤 5

搅成面絮状后，用手和成面团

步骤 6

粗糙面团拿到案板上，用熟悉的揉面方式揉成光洁的面团，建议8分钟内完成整个揉面工作

步骤 7

揉好的面团，用擀面杖擀成长方形的面片，然后刷油，撒味好美的椒盐，最后撒一层葱叶

步骤 8

把撒好葱叶的面片从上往下卷起来，接口朝下压扁一些，用利刀切成段，切成双数哈

步骤 9

把切好的面卷，两个摞起来

步骤 10

用筷子在摞好的面团上面中间位置压下去，或者如下面的方式用手压出印，拿住面团两边按箭头方向往两边拉长

步骤 11

把拉长的面团先按1的箭头方向两手反方向拧两圈，然后把两手捏住的头尾按下面的箭头方向往中间折，就是把头尾压到底下中间

步骤 12

依次做好，把花卷生胚放30℃~50℃的地方发酵

步骤 13

发酵到面团体积差不多是原来的1.5倍大，用手轻按面团边缘能缓慢回弹，或者你拿起来发现面团已经轻飘飘的不压手了就算发好了，放上汽的蒸锅内中火蒸制10分钟

步骤 14

10分钟后关火，焖5分钟就可以揭锅了

步骤 15

松软咸香的卷子真的吃不够呢，椒盐和葱叶的香气特别浓郁，椒盐我只用味好美的，绝对是增香的利器！