香煎咖喱鸡胸肉

作者： 方糖fangtang

换个口味吃鸡胸肉，今天做个咖喱口味的，口感软嫩，带着咖喱香，低脂又美味。最看不得，干啃面包当早餐。煎一份鸡胸肉，搭配全麦面包/蔬菜沙拉/水煮蛋/坚果/拿铁，早餐可以吃的营养又健康，感兴趣的朋友可以试一试。

用料

• 鸡胸肉 500g
• 味好咖喱粉 10g
• 现磨黑椒碎 1g
• 生抽酱油 15g
• 鱼露 2g
• 黄砂糖 8g
• 椰浆或牛奶 20g
• 玉米淀粉 20g
• 烘焙用小苏打 2g
• 玉米油 10g

香煎咖喱鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉冲洗沥干水，切厚片备用。

步骤 2

依次加入所有配料。

步骤 3

混合抓匀（可以找个密封盒，加入所有配料后，盖上盖子上下左右摇晃）

步骤 4

放入冰箱冷藏入味过夜。

步骤 5

不粘锅倒少许油（煎制用油为配料之外的额外用量），小火煎制（请全程小火，避免鸡肉表面焦糊）。

步骤 6

当天吃的可以煎的火大一点，多出的部分可以煎的轻一点（表面微黄即可），下次吃之前用空气炸锅复烤一下，简单又方便（我喜欢和面包一起烤，空气炸锅的温度设定190摄氏度烤制5分钟左右，时间和温度请根据烤制的量和自家机器情况调整）。

步骤 7

早餐也要好好吃~

香煎咖喱鸡胸肉的小贴士

PS 1. 关于配方中的鸡胸肉。这里使用的是鸡大胸，厚度在1.5-2cm，煎制后会比较多汁，不要切的太薄。 2. 关于配方中的玉米淀粉和小苏打不可省略，这是肉质软嫩的关建。玉米淀粉不是玉米面不要搞错了，也不建议用地瓜淀粉替换。 3. 关于配方中的黑胡椒。建议使用现磨的黑椒碎，可以换成黑胡椒粉。 4. 关于配方中的调味。生抽和鱼露都含有盐，这里没有再加盐。各家用的调味咸度不同，可根据口味酌情增减。 5. 关于配方中的咖喱粉。味好咖喱粉里面有姜黄粉、玉米粉、桂皮粉、辣椒粉、生姜粉、八角粉。用量可以根据喜好调整，自己的肉自己做主吧。

菜谱创建时间：2021-04-09 09:58:39