肉馅加五种调料拌匀后腌制10分钟入味；
茄子取比较粗的位置切成均匀的长段，然后改刀成均匀薄片，大约半厘米左右，底部不要切断；
把肉馅均匀塞满缝隙中，喜欢吃肉多塞点，很香；
空气炸锅调到180度，炸篮刷油，摆放茄子，注意留出空隙，时间设置20分钟；
调和刷料汁；
烤到5分钟时取出刷第一次料汁，继续烤制至12分钟时再次取出，翻面，刷第二次料汁，送入烤至时间结束。
这种烤制时间是比较嫩嫩的口感。