地中海时蔬烩饭配黎巴嫩植物肉丸·Zrou

作者： Zrou株肉

经典地中海特色炒饭加鲜香的Zrou丸，可以吃出春季和夏季的味道。 4人份

用料

• #黎巴嫩株肉丸
• Zrou株肉 400克
• 中粒古斯米 100克
• 水 250克
• 白洋葱 180克
• 甜椒 5克
• 橄榄油 20克
• 亚麻籽粉 5克
• 新鲜香菜碎 2匙
• 新鲜薄荷叶切碎 2匙
• 烤松子 15克
• 巴勒斯坦香料 2克
• 盐及黑胡椒粉 适量
• #地中海时蔬烩饭
• 中粒古斯米 200克
• 水 200克
• 橄榄油 60克
• 蒜瓣 1片
• 茄子 半个
• 节瓜 半个
• 黄辣椒 1/4 个
• 红辣椒 1/4 个
• 新鲜番茄 250克
• 新鲜薄荷叶 10克
• 白洋葱 半颗
• 特级初榨橄榄油 30克
• 孜然粉 1克
• 柠檬榨汁 半颗
• 盐及黑胡椒 适量

地中海时蔬烩饭配黎巴嫩植物肉丸·Zrou的做法步骤

步骤 1

#黎巴嫩株肉丸 准备面团 水煮沸，放入米搅拌均匀盖上锅盖煮15分钟，加入少量盐及胡椒，均匀混合后放入株肉100克，揉成质地均匀的面团（如果过于坚硬可缓慢加入些冷水）。

步骤 2

#黎巴嫩株肉丸 准备馅料 不粘锅调中火，焖炒洋葱，放入剩余株肉、香菜及薄荷，依次撒入亚麻籽粉、香料、烤松子、盐和胡椒，烹饪完成后放置一边冷却。

步骤 3

#黎巴嫩株肉丸 搓丸子 将面团搓成 80 克的小球，在中心戳个洞每边空 2 毫米，若丸子裂开 了，需再加些水，填料至¾后封口。

步骤 4

#黎巴嫩株肉丸 烹饪丸子 放入 180°C 热油中深炸至金棕色，即可捞出。

步骤 5

#地中海时蔬烩饭 烹饪古斯米 水煮沸加盐及 20 克橄榄油，放入古斯米，搅拌均匀，盖上盖子煮 5 分钟，置于一边保温。

步骤 6

#地中海时蔬烩饭 烹饪时蔬 所有蔬菜洗净并剥皮，分别切块，分开摆放，压碎蒜瓣，调中火，橄榄油热锅，翻炒大蒜，加入洋葱煸炒至稍微上色；在另一锅中加热橄榄油，翻炒茄子，加入翻炒的大蒜和洋葱，翻炒甜椒，倒入茄子，翻炒节瓜，倒入甜椒；待蔬菜烧熟后撒入孜然粉，搅拌均匀；在古斯米上加入时蔬及汤汁。

步骤 7

#地中海时蔬烩饭 准备调料 在碗中倒入特级初榨橄榄油、柠檬汁，加入盐和胡椒调味；薄荷叶清洗后沥干，放入调味品中；番茄去皮后切小块，籽取出备用，加入调料。

步骤 8

#地中海时蔬烩饭 所有食材均匀混合，饰以剩余薄荷叶、番茄粒及坚果。

步骤 9

摆盘享用

菜谱创建时间：2021-04-08 11:38:32