酸酸甜甜桑葚软糖

作者： 爱莲之美

朋友给了一大袋新鲜摘下来的桑葚，黑紫色熟透的熬了桑葚膏，黑红色的用来做了这个软糖，酸甜酸甜的，味道还不错 简单快手版熬桑葚膏http://www.xiachufang.com/recipe/106185816/

用料

• 新鲜桑葚 250克
• 黄色麦芽糖 500克
• 马铃薯淀粉 80克
• 清水 100克
• 柠檬 半个
• 冰糖 180克
• 玉米油 40克
• 一碗清水待用

酸酸甜甜桑葚软糖的做法步骤

步骤 1

桑葚清洗干净，剪去果蒂

步骤 2

放入破壁机搅打细腻，不需要加水

步骤 3

放入不粘锅，麦芽糖、冰糖、黄油也一起放进去，开中大火烧开

步骤 4

80克淀粉和80克清水混合均匀，半个柠檬榨汁和淀粉水混合，果浆煮开后关火，把淀粉水少量多次倒入，一边用刮刀迅速搅开，全部倒完后搅拌均匀，继续开中大火，电陶炉600w 一碗清水放旁边待用

步骤 5

果浆开始变浓稠后调中火，电陶炉500w

步骤 6

果浆开始出现明显的纹路，有轻微的成团状态调中小火，电陶炉400w

步骤 7

不停的搅拌

步骤 8

感觉翻拌有阻力的时候，用筷子挑起来一点放入水里冷却试吃口感，QQ的有点韧劲不粘牙就好了，如果还是软软的还要再熬一会

步骤 9

最后状态，糖团跟着刮刀转动，挑起来很困难脱落，最后刮刀上面的糖团也不会掉下来

步骤 10

状态

步骤 11

整形切条状，用✂️剪更方便

步骤 12

打包准备入冰箱，建议冷藏保存，口感会更好

菜谱创建时间：2021-04-07 17:15:58