椰蓉面包

作者： 苏菲菲爱下厨

热衷烘培，喜欢学习下厨房各位前辈滴作品，上传菜谱只是放便自己以后再来做面包时有个用量

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 128克
• 水 128克
• 酵母 1克
• 主面团：
• 高筋面粉 400克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 2个
• 糖 90克
• 奶粉 36克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 烟 4克
• 椰蓉馅：
• 椰蓉 80克
• 白砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 奶粉 15克

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

波兰种都是提前一晚做，发酵好滴波兰种表面好多泡泡

步骤 2

底部好多蜂窝，香香滴

步骤 3

搅拌主面团出手套膜就发酵，30℃发酵也是用30多分钟就OK

步骤 4

轻拍排气，分小面团松弛10分钟

步骤 5

将馅里滴材料全部搅拌在一起就OK，然后将面团擀平，翻面再将椰蓉包上，卷成一条大概15公分长滴卷条，用刮刀切开一边，不要切断，做成以上造型

步骤 6

心型也行

步骤 7

发酵好滴面团，筛一层面粉就给高温巧克力豆点缀做眼睛👀

步骤 8

温度这次是180℃烤18分钟，下次可以试试就烤16分钟上色会浅点

步骤 9

发酵到两倍大，就烤箱预热180.℃烤18分钟，具体烤箱时间温度具体分析

步骤 10

可爱滴面包诞生了，发酵很好，胖乎乎滴，肥仔

椰蓉面包的小贴士

椰蓉馅这次我做滴有不够湿，下次可以改椰蓉70克或者黄油加到50克试试

菜谱创建时间：2021-04-07 17:11:25