蛋糕卷胚

作者： Mi.ao.n

170°烤22分钟 28*28金盘 用于制作肉松小贝

用料

• 鸡蛋 4个（60g一个左右）
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 低粉 45克

蛋糕卷胚的做法步骤

步骤 1

玉米油、牛奶混合乳化，加入蛋黄搅拌均匀

步骤 2

记录与2021.7.19 4个蛋，蛋清140蛋黄4个玉米油45低筋65纯牛奶55白砂糖50 170°用 油布 烘烤26分钟正卷。23分钟反卷

步骤 3

记录2024.6.2 巧克力蛋糕卷 油40+低粉42.5+8可可粉拌匀，牛奶40倒入拌匀，加入蛋黄拌匀 蛋清+糖40+柠檬汁+盐打发大弯勾，倒入烤盘 170度烤24分钟，最后10分钟上火165度

蛋糕卷胚的小贴士

1.鼓包的原因:大概是下火太高，可以适当降低下火温度，也可以在网架下再垫一个烤盘。

菜谱创建时间：2021-04-07 12:45:03