龟苓膏

作者： 地狱厨神呵呵呵

用料

• 龟苓膏粉 50克
• 饮用水 2000克
• 冰片糖 200克

龟苓膏的做法步骤

步骤 1

1、500克饮用水兑50克龟苓膏粉，搅啊搅，龟苓膏粉很容易飘出来，手要轻，搅成没有颗粒的浆就行了。 2、700克饮用水烧滚，然后慢慢地一点点加进龟苓膏浆里，边加边搅拌，倒滚水要慢，搅拌要快，不然很容易结块。此为生熟浆。 3、剩下的800克水加200克冰片糖，中小火煮滚，边煮边搅拌，直到糖融化。此为糖水。 4、转小火，把生熟浆慢慢地一点一点倒进糖水里，边倒边搅拌，倒生熟浆要慢，搅拌要快。 5、全倒进锅里之后要保持中小火煮，边煮边搅，不然要糊锅底。煮滚之后继续煮10分钟，要一直不停搅拌。 6、找一个能装开水不变形的密封盒，洗干净用开水烫烫。总之装龟苓膏的容器不能沾生水。 7、关火，继续搅拌龟苓膏，不让它凝固。等温度降下来一点就倒进密封盒，不盖盖子，等它自然降温，凉透之后盖好放冰箱保鲜层。第二天用刀划“井”字，配纯牛奶吃。

龟苓膏的小贴士

200克片糖不放也可以。那就是原味。原味有点苦，可以配纯奶或蜂蜜吃。 一般方子粉、水比例是1:25。我做过，边煮边结块。我这个是1:40，含水量大，但煮的时候没结块。第一次做可以用10克粉，300克水做一次。按自己喜欢的口感调整水量。我1:50都做过，一样能成形，只是口感滑溜溜的像凉粉。

菜谱创建时间：2021-04-07 00:25:00