♨️鲜掉眉毛的昂公豆腐鲜笋汤

作者： 涵涵头

妈妈的拿手好菜，今天特意向她学来交给大家，真是鲜掉眉毛的一款汤，健康营养又美味！这道菜美味的关键就是最后加入的一丢丢味好美白胡椒粉哦，相当提味👍 本方可做3-5人份鱼汤一锅。

用料

• 昂公 4条
• 豆腐 1块
• 鲜笋 5～6小支
• 海鲜菇 300克
• 食用油 15克
• 大葱段 5段
• 姜片 5片
• 料酒 85克
• 热水 1100克左右
• 盐 7克
• 鲜鸡汁（可选） 25克
• 味好美白胡椒粉 适量
• 香菜 适量

♨️鲜掉眉毛的昂公豆腐鲜笋汤的做法步骤

步骤 1

准备好材料。 昂公洗净去内脏，刮净粘液，晾干水分备用。 豆腐切块备用。 鲜笋去皮切片焯水备用。 大葱切段，生姜切片。

步骤 2

这就是昂公鱼，也叫昂刺鱼，百度了一下，学名叫黄颡鱼，我也不知道其他地方怎么叫的啊😂

步骤 3

大火热锅，加入15克食用油，热锅凉油放入葱段和姜片，煸炒一下。

步骤 4

放入昂公。

步骤 5

两面煎一下，煎到两面金黄。

步骤 6

倒入85克料酒，煮2-3分钟。

步骤 7

倒入一壶热开水，一定要用热开水，一壶水我量了下，大约1100克左右。煮一会儿，期间可以撇掉一点浮沫。

步骤 8

放入豆腐。

步骤 9

煮开。豆腐多煮煮入味。

步骤 10

放入焯好水的鲜笋继续煮一会儿。

步骤 11

开始调味，加两勺盐，大约7克。 ❗️❗️❗️当然，这个用量不固定，大家一定要根据自己家口味和放的水量调整咸淡哈！！

步骤 12

鲜鸡汁25克，这里是可选的。我妈说放了更鲜，你也可以用味精代替。

步骤 13

轻轻拌匀后（小心别把豆腐和鱼戳碎）加入海鲜菇煮一会儿。

步骤 14

准备一个砂锅。

步骤 15

用大汤勺小心将鱼汤转移到砂锅里，开大火煮开后继续转小火煮十分钟左右就可以了。

步骤 16

出锅前撒上味好美白胡椒粉，提味好帮手！

步骤 17

再撒点香菜提香。

步骤 18

完工！

步骤 19

鱼肉鲜嫩

步骤 20

豆腐入味

步骤 21

♨️♨️来一碗吧？好喝到喊救命🆘

♨️鲜掉眉毛的昂公豆腐鲜笋汤的小贴士

咸淡一定根据自家口味调整哦，爱你们的小涵涵😘😘😘

菜谱创建时间：2021-04-06 21:18:04