小黄鱼去头去内脏，冲洗干净沥水放入盘子里，放入少许盐，一勺料酒，一勺酱油，切入姜丝，腌制10分钟
我没有使用姜丝，直接用的味好美的生姜粉一小勺
另取一个碗，挖入2大勺面粉，将腌制好的小黄鱼两面均匀的沾满面粉
不粘锅里倒入比平时炒菜多一些的油，烧热后将沾满面粉的小黄油均匀的铺在油锅里，中小火慢煎，不要急着翻面，等一面完全炸至定型了再翻面炸，两面微微焦黄即可
想要更加酥脆，再重复以上步骤，复炸一遍，复炸过的小黄鱼外焦里嫩，香酥喷香，趁热吃味道棒极了😍😍
装盘撒上味好美椒盐或者你喜欢的调料，又酥又香又脆！
小黄鱼肉质鲜嫩，味鲜美，刺少，营养又很丰富
外酥里嫩，脆香爽口，简单一炸就能出锅的下酒菜😋😋
小黄鱼的营养价值比较高，一般的人都可以吃，但是如果出现了哮喘病，那么就不能够吃小黄鱼，其次有过敏体质的情况也要慎重吃小黄鱼。小黄鱼的烹饪方法多种多样，一般尽量选择金黄色的黄鱼，有光泽和鳞片完整不容易脱落，口感和营养价值才会更好。