没有腥膻味的快手羊肝

作者： 烧饼姐

都说羊肝明目，明不明目不确定，但它好吃啊！

用料

• 羊肝 一块
• 葱 半根
• 花椒 若干粒
• 香叶 四片左右
• 桂皮 一小块
• 白酒或者料酒 一小勺
• 盐 适量

没有腥膻味的快手羊肝的做法步骤

步骤 1

做这个羊肝最重要的就是放血水！！！放在盆里泡3个小时，时不时的换换水，直到水比较清，羊肝有点发白就行。 放完血水后扔进这些作料去腥膻味，直接放小火上直到烧开。 中间需要时不时的翻动一下羊肝，以免粘锅底。小火烧开后转中大火烧个5分钟左右，转小火盖锅盖再闷个10分钟就ok了！这一步看自己的羊肝大小看闷个5分钟还是10分钟。

步骤 2

捞出来切片，又嫩又没有腥味，而且过程简单，只需要不时的翻动下羊肝就可以了！

没有腥膻味的快手羊肝的小贴士

1.放血要放好，虽然血水不能完全放掉，但是3个小时就没问题了，如果羊肝比较小，2个小时也差不多了。但要勤换水。 2.煮羊肝的时候一定要时不时的翻动一下，否则会粘锅底。 3.盖锅盖转小火是看其他厨友有这么做的，但是我觉得如果你的锅没有配套锅盖，这一步不盖也不会有太大影响，无非就是火别开太小，让它保持微开状态就行。 4.煮的时候放的盐要是多直接吃就行了，但我还是喜欢少放一点。因为羊肝要是新鲜，吃的时候有股甜味，盐放多了就吃不出甜了。 5.羊肝一定要买新鲜的！！！！！！！！

菜谱创建时间：2021-04-06 08:58:12