罗勒虾仁番茄烘蛋

作者： antisense

一个香味浓郁的菜，用料偏素，不加盐。2021.4.5即兴创作，下次还想做 2021.4.10二刷，加了一些材料（用料里标“可有可无”），把罗勒改为烤前先煮熟。很值得的改进。

用料

• 小番茄 8个
• 蛋 3个
• 熟虾仁 250克
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 1瓣
• 黄油或橄榄油 5克
• 黑胡椒 随意
• 罗勒 一把
• 薄荷 10片
• 黑橄榄（罐头） 1勺
• 三文鱼丁 可有可无
• 马苏里拉芝士 可有可无
• 小葱、香菜 可有可无

罗勒虾仁番茄烘蛋的做法步骤

步骤 1

图为罗勒的量，直接用味道特浓，还有几分辛辣。根据重复实验，建议事先煮熟、沥干放一会，味道正好，口感也更细软。

步骤 2

解冻虾仁，切大蒜、洋葱

步骤 3

黄油/橄榄油烧热

步骤 4

加入洋葱、蒜、黑胡椒、小葱和香菜（如果有的话），炒香关火盖上锅盖。三文鱼熟得快，虾仁本来就是熟的，一下下就好了。

步骤 5

打碎罗勒和薄荷。我用的手动捣蒜器，效率比较低。图中的罗勒是生的，熟的打完会大片一些

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步骤 6

步骤 6

打进3个鸡蛋，继续用捣蒜器打一会，蛋液里会有细小的泡泡，烤出来更松软。

步骤 7

虾仁和洋葱装进烤盘

步骤 8

倒入罗勒蛋液，预热烤箱

步骤 9

切小番茄，摆上小番茄和黑橄榄，最后加芝士（如果有的话）

步骤 10

烤箱烤15-20分钟。我的是超级小的那种，食物离热源近，所以大烤箱可能要多烤一会儿。从玻璃盘侧面看见蛋液刚好全部凝固为宜。

步骤 11

二刷加了芝士，上层更香，但原来的清爽蔬菜味也不戳，看个人喜好啦

菜谱创建时间：2021-04-05 23:51:54