腐乳两块，用勺子压碎，加一点点水搅散。用量根据腐乳大小和自己口味调整。加点腐乳汁也可以。 因为搅开的图视觉上有点那个啥，就不放了，下面一张可以看到大概情况。
打入鸡蛋，打散。
随便打散一下。
锅烧热，放油，倒入蛋液，跟平时炒蛋一样，炒熟就行。随便你是弄一块蛋饼还是炒鸡蛋碎。
装盘。
做别的菜还剩一点点葱花我撒上去了，有没有无所谓，撒别的也行，看自己。
乳腐提前搅碎弄散，再混合鸡蛋，不然就不太好搅了，会吃到小块腐乳。如果你就想吃到一颗颗的小腐乳，这句话就当我没说。 想要鸡蛋细腻好看的用白乳腐也行，那种表面辣椒面也特别细腻。我个人还是更喜欢红的，或者你们把表面刮一下就没有辣椒片啥的了，取了味道又不影响颜值。 小时候奶奶做的乳腐会有姜的小颗粒，和鸡蛋组合起来很奇妙的味道，不爱吃姜的我都能接受，爱吃姜的可以酌情加入。