乳酪戚风

作者： xiao_MiSs7

18cm中空 这是我最最最喜欢的一款戚风蛋糕 底层 170 35min

用料

• 奶油奶酪 80克
• 牛奶 50克
• 黄油 50克
• 蛋黄 5个
• 低筋面粉 70克
• 蛋白 5个
• 细砂糖 65克
• 柠檬汁 适量

乳酪戚风的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和黄油隔热水搅打细腻，加入牛奶继续搅打细腻

步骤 2

加入蛋黄搅打均匀，筛入面粉，翻拌均匀

步骤 3

蛋白加入柠檬汁，糖分三次加入蛋白打发，至硬性发泡

步骤 4

取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白糊中翻拌均匀

步骤 5

倒入模具，阳极模最好，轻磕几下放入预热好的烤箱

步骤 6

底层170度35分钟

步骤 7

倒扣晾凉

步骤 8

等到完全凉透再脱模

步骤 9

脱模

步骤 10

切开组织非常细腻

步骤 11

非常的细腻，但有淡淡的奶香味～ 又松软又细腻。

菜谱创建时间：2021-04-05 18:53:14