大别山老母鸡炖虫草花

作者： 爱吃的潘小厨

老母鸡中蛋白质含量比较高，易被人体消化吸收，经常吃母鸡可以增强体力，有强筋健骨之效，并可促进人体的生长发育，加强人体免疫能力，更适合调养身体的人食用。因为母鸡的生长期比较长，所以比普通鸡肉具有更多的鲜味物质，将其熬成汤，味道十分鲜美。母鸡汤具有滋补作用，经常喝母鸡汤可以很好的治疗营养不良，月经不调，贫血，虚弱等症状，尤其女人要多喝哟。

用料

• 大别山老母鸡 1只
• 鲜虫草花 50克
• 泡发黑木耳 1把
• 姜 3片
• 盐 2小勺
• 鸡精 少许
• 白酒 半勺

大别山老母鸡炖虫草花的做法步骤

步骤 1

处理买来的老母鸡，去除鸡头以及颈部淋巴结、脖子上的皮....冲洗干净

步骤 2

虫草花超市有卖，我们这一盒5元钱，炖鸡只用到1/4的量，我就抓了大概50克左右，洗干净备用

步骤 3

木耳泡发洗干净备用

步骤 4

准备一只砂锅，母鸡摆入，虫草花和姜片放进去，加入少许白酒，大可放心，汤是不会有白酒味的，只有鲜香。

步骤 5

加水没过母鸡，大火炖开，转文火炖大概一个小时左右

步骤 6

此时砂锅里加入泡发的木耳，文火转大火炖开，再转文火炖1小时。（这鸡比较老，我炖了2小时才烂，你们看鸡的年份掌握时间，一般总共1.5-2小时左右）此时可以调味：加入盐，我这一锅汤我加了2小勺盐，少许鸡精，鸡精不加也可以的，本身就鲜。

步骤 7

成品：加入虫草花炖的老母鸡汤色泽金黄，口感鲜香，一点不腻，适合全家共享，一点不输饭店炖的，品质只有更胜出，你们可以试试。

菜谱创建时间：2021-04-05 18:37:09