福清光饼

作者： 幸福媽咪

福清的小伙伴应该没有人不喜欢吃光饼吧？其实做法用料都很简单，喜欢的朋友可以先收藏，有时间试试看吧！

用料

• 高筋面粉（中筋面粉） 500克
• 温水 250克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 白芝麻 适量
• 猪油 30克（可不放)

福清光饼的做法步骤

步骤 1

加入所有材料

步骤 2

猪油根据自己喜好，可不加

步骤 3

揉成光滑的面团

步骤 4

温暖处醒发一个小时左右，约两倍大

步骤 5

然后排完气，分割成一个50克左右的面团，搓圆盖上保鲜膜待用

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步骤 6

步骤 6

拿个盘子倒入适量的芝麻，用水洗一下

步骤 7

把面团放入芝麻里裹上一面芝麻

步骤 8

有芝麻的一面朝下稍微按压一下，让芝麻可以更好的黏附在面团上面，不易散落

步骤 9

沾好芝麻整好型的面团放入温暖处二次发酵半个小时左右，进烤箱前洒上一点水

步骤 10

烤箱预热，210度烤25分钟，剩五六分钟了把光饼翻一面，底部也烤一会更酥脆

步骤 11

出炉啦！

步骤 12

卖相相当的不错，芝麻分布均匀

步骤 13

再看看背面，跟烤炉烤出来的有几分相似（要用锡纸铺在烤盘上、油纸烤不出这样的效果）

步骤 14

再看看内部结构，外酥里嫩😍

步骤 15

光饼夹的灵魂伴侣卤欢铺（😛方言发音)是卤油豆腐

步骤 16

还有就是清明节不可少的红酒糟炒五花肉和笋啦

福清光饼的小贴士

面团沾芝麻时一定要抹上水，然后按压，或者用擀面杖从外向内擀（或者把芝麻用水冲洗一下，然后把面团沾上去，烤好了后也不容易掉）

菜谱创建时间：2021-04-04 23:46:15