大米糕—福建特色名小吃

作者： 一零七路

口感香软蓬松，搭配上点缀的干果，香甜不腻。制作过程只需搅一搅，蒸一蒸，简单易上手，比烘焙面包蛋糕省时省事不少。

用料

• 大米粉/粘米粉 200克
• 牛奶 90克
• 水 90克
• 白糖 45克
• 酵母 3克

大米糕—福建特色名小吃的做法步骤

步骤 1

200克的大米粉（也就是粘米粉）、45克的白糖以及3克的酵母倒入大碗中，混合搅拌均匀。

步骤 2

依次倒入90克的牛奶和90克的清水，再次搅拌。

步骤 3

米糊搅拌至无颗粒的状态，静置发酵半小时左右。

步骤 4

这时候拿出纸杯，在纸杯的底部及四周刷上薄薄的一层油，为了方便脱模。

步骤 5

将米糊倒入准备好的纸杯中，装八分满即可，这个用量可以装6个纸杯。

步骤 6

震一下纸杯，撒上葡萄干、蔓越莓干或者黑芝麻点缀，丰富口感。

步骤 7

冷水上锅，水烧开后蒸20分钟，关火再焖3分钟就完成啦，好吃不粘牙。

大米糕—福建特色名小吃的小贴士

1、为了省时省力，我这边直接买了现成的大米粉，也就是粘米粉。有条件的朋友们，可以提前一晚浸泡大米，放入料理机加水制作成米浆。 2、搭配的干果可以根据自己的喜爱决定，这边个人比较推荐的有蔓越莓干、葡萄干、枸杞、红枣、桂圆、黑芝麻等。

菜谱创建时间：2021-04-04 22:10:26