快手回锅肉（改良更下饭）

作者： 一个家庭少女

用家里现有食材加工了一个改良版的回锅肉，真是好吃下饭！适合我们这种干饭人！

用料

• 五花肉 250克
• 姜 2片
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 适量
• 花椒 15粒
• 生抽 3勺
• 青椒 3-4个
• 白糖 半勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺

快手回锅肉（改良更下饭）的做法步骤

步骤 1

半斤五花肉冷水下锅，加料酒和姜片煮30分钟。

步骤 2

煮好后切片备用。

步骤 3

摊三个荷包蛋，不放佐料。

步骤 4

荷包蛋切块备用。

步骤 5

青椒切块，最好用手掰成大块更好吃！

步骤 6

油煎成虎皮状。犯懒的话这一步可以省略，直接用生青椒就可以。

步骤 7

荷包蛋和青椒备用。

步骤 8

准备点蒜片、花椒，还有豆瓣酱就是没拍。

步骤 9

直接铁锅煸五花肉，不放油啊～煸出本身的油。

步骤 10

用煸出的油炒一下豆瓣酱、蒜片、花椒粒。

步骤 11

然后倒荷包蛋和青椒，加入生抽3勺、老抽半勺、蚝油半勺、糖半勺翻炒，尝尝咸淡，自己酌情再加点盐或者生抽之类的。

步骤 12

然后就出国了，荷包蛋吸了汤汁都很入味下饭，五花肉就更别提有多香了！干它两碗大米饭！

快手回锅肉（改良更下饭）的小贴士

青椒可以不提前煎，直接炒更脆，另一番滋味！

菜谱创建时间：2021-04-04 18:15:21