四个鸡蛋加植物油,糖粉,打蛋器高速打发。(别问为什么在这一步放植物油,问就是当时脑子抽了😑可能是分离蛋清蛋黄失败的打击太大)
是的,没错,就是打!不!发!但是请持续用高速打,会出现很多气泡,尽量把大气泡打掉,打不掉也没关系。出现大气泡后继续高速打大概5分钟,中间可穿插30秒的中速一到两次,低速1次。(因为做的时候抱着肯定会失败的心态,所以真的打得很随意,就是尽量打发。。。)
差不多打发🤭后,加入低筋面粉100g,泡打粉5g,用切拌的方式拌匀。然后倒入6寸模具中。
烤箱提前上下火200度预热5分钟。放入烤箱,中下层。上火150,下火120,40-45分钟。中途看到表层微微开裂后,将上火调至120-130。(每个烤箱脾气不同,请依据自己对自家烤箱的了解调整火力)。
取出震两下后倒扣。凉后取模。