家常版苦瓜红烧肉

作者： 橙子和荔枝的深夜厨房

好朋友烧过这个菜，口味惊艳。问了才知道，用的调味料只有生抽和冰糖，一点盐而已。其他的，料酒、香料全都是可选项。只要把握好火候，基本零失败的一道菜。整理出来供喜欢吃得好又吃得健康的宝宝尝试。

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 20克
• 姜片 10片
• 八角 3个
• 桂皮 2～3块
• 生抽 5勺
• 苦瓜 三根
• 干辣椒 3个
• 料酒 3勺

家常版苦瓜红烧肉的做法步骤

步骤 1

备料一：苦瓜去核，切成5厘米见方，姜切片备用

步骤 2

备料二：选优质五花肉，切五厘米见方。

步骤 3

化糖炒肉：中火，热油后加入冰糖炒化，之后放入五花肉丁，炒上糖色。

步骤 4

调味炒制：小火继续炒，依次加入生抽，姜片，八角桂皮，料酒。之后加水烹煮几分钟。

步骤 5

烧苦瓜：肉基本熟后加入苦瓜，盖上锅盖中火继续烧。调入盐，根据需要加点干辣椒。

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步骤 6

步骤 6

大火收汁，出锅。

菜谱创建时间：2021-04-03 23:36:20