蘑菇一斤左右。
去掉根部撕成细长条。
洗净备用。
水开焯水，蘑菇还是挺脏的，焯出好多白沫沫。
焯过的蘑菇过凉水清洗几遍。
攥干水份备用。
准备适量啤酒，一个鸡蛋。
准备玉米淀粉50克。
准备普通面粉50克。
加人一个鸡蛋。
加啤酒稀释搅均，再倒入适量食用油搅匀。
面糊静置10分钟左右，静置后的面糊比刚调好的的要稠些，浓稠状态像酸奶，提起筷子面糊可流动成直线。
裹上面糊准备炸蘑菇。
开火，锅中倒油，筷子底部有密集小气泡出现。
转小火放蘑菇炸至定型。
定型翻面继续炸。
炸至两面金黄，捞起盛出。
锅里的渣渣可以捞出来倒掉，再继续炸下一锅。
炸好的。
全部炸好的。
撒上些孜然粉，辣椒面，椒盐什么的，看自己喜欢什么就放什么，其实原味什么都不放也很好吃。
成品。
去外面吃饭点过一个炸蘑菇，觉得怎么这么好吃。后来就自己在家琢磨，炸好的蘑菇口感酥脆，不用二次复炸味道也不错。