五花肉炒出肥油。
放入葱花、姜末炒香，再放入鲜香菇和四季豆或豇豆。
按自己口味调入生抽、老抽、酱油、蚝油，和一点点料酒。倒入冷水没过所有菜，盖盖子，大火煮一分钟。
打半碗汤出来备用。
手工面抖散，铺在上面，用刚刚打出来的汤，打圈淋上去。盖盖子，最小火煮10分钟。 （只能用软的手工面，不能用硬的挂面，会坨掉。）
时间到，用筷子把面拌匀。再倒入蒜末、葱花拌匀，出锅。