早上，上班前，从冰箱取出一块鸡胸肉，洗净，对半剖成二片，鸡肉一面划几刀，以方便入味。加入少量料酒，一点酱油、蚝油和新研磨的胡椒碎，抓匀，然后装入保鲜袋，这样方便酱汁包裹鸡肉。再放进冰箱。
傍晚，下班后，取出腌制好的鸡胸肉。平底锅加热，倒很少一点橄榄油，用小火，放入二片鸡胸肉，两面各煎二分钟，然后倒入保鲜袋内剩余的酱汁和一点清水，盖上锅盖，小火煮四五分钟，即可。 出锅后，用刀叉切块，开吃。 煎鸡胸肉的时候，我顺便还煎了二个切片的新鲜香菇，很美味。