【第一部分：制凉面】 锅内加水煮开，下挂面，2-3分钟。 沥干水分，加入凉开水，没过面，再沥干。 （去除锅内热气） 再加入凉开水，没过面，加入适量盐。 （防面泡烂）
【第二部分：准备面底】 煮面的同时，半根黄瓜去皮，切丝。 蒜四瓣，拍碎，切为蒜末。 沥干挂面水分，加入黄瓜丝及蒜末（可预留少许蒜末备用），加入1汤勺酱油及1汤勺肉末酱，备用。 （没有肉末酱可不放，肉末酱仅用来提鲜）
【第三部分：煎蛋制油】 起锅，烧热，倒入食用油（可适量多一些），预热油。 向油锅内打入鸡蛋，待煎至稍双面金黄时，加入备用的蒜末，闻到蒜香时，关火，连油带煎蛋倒入面里。
【第四部分：拌面告成】 动筷，快速拌面至各部分均匀上色。 开吃！ Good appetite～