秘制鲜虾蔬菜杂粮砂锅粥

作者： 涵涵头

清明时节雨纷纷，接连下雨的潮湿天气连带降温，整得人浑身不得劲。 今晚做了一大锅鲜虾蔬菜杂粮粥，喝完舒坦了！秘诀是——味好美白胡椒粉！！ 下面是科普时间：白胡椒能去腥，解油腻，助消化，胡椒的气味能增进食欲，另外胡椒性温热对于胃寒所致的胃寒腹痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，白胡椒可以散寒，助发汗，可以治疗风寒感冒的疾病。 那么如此营养美味的一锅粥，一起来做吧！ 本方一锅是3人份，我们一家三口刚好分完😁

用料

• 大米 60克
• 杂粮米 20克
• 糯米 20克
• 清水 1200克左右
• 大虾 20只左右
• 料酒 10克
• 姜片 3片
• 杂蔬 60克
• 香芹 50克
• 味好美白胡椒粉 适量
• 花生酱 1勺
• 盐 适量

秘制鲜虾蔬菜杂粮砂锅粥的做法步骤

步骤 1

称量好所有米类，60克大米，20克杂粮米（我用了小米和红米），20克糯米。先淘洗干净后用水浸泡至少1小时，因为用了杂粮米，多浸泡一会儿。

步骤 2

小香芹切碎。

步骤 3

大虾洗干净。

步骤 4

剪去虾头，虾头留用！

步骤 5

开背去虾线

步骤 6

剥掉壳，取虾仁。

步骤 7

所有虾仁处理好。

步骤 8

虾仁里放3片生姜，加入10克料酒和适量味好美白胡椒粉。

步骤 9

如图

步骤 10

拌匀，腌制15分钟。

步骤 11

开火，砂锅放油加热。

步骤 12

油热放入虾头煸炒至红色，炒出虾油。

步骤 13

加入1200克左右的清水，

步骤 14

大火煮沸。

步骤 15

关火，捞出虾头。

步骤 16

虾油汤里加入浸泡好的米

步骤 17

开大火煮开，期间用勺子不停搅拌防止糊底。

步骤 18

煮开后转中小火慢慢熬煮大约20分钟，至米粒开花，这个程度自己掌握一下哈，想要稀一点就少煮一会儿，稠一点就多煮一会儿。

步骤 19

放入解冻好的杂蔬，煮开。

步骤 20

放入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色。

步骤 21

最后加入50克香芹碎，搅一搅。

步骤 22

下面调味：味好美白胡椒粉适量，放多辣一点，怕辣少放一点。

步骤 23

2勺盐，我是这么放的，具体味道你们自己把握啊，水多水少，米多米少对咸淡都有影响，你们可以少量多次放盐，然后尝尝味道。

步骤 24

最后的最后，来一勺花生酱拌匀，味道绝绝子👍

步骤 25

盛出来

步骤 26

好香啊，某小盆友大老远闻到就说太香了🤣

步骤 27

来一口吧？鲜中带着微微辣，吃完浑身舒坦😁

秘制鲜虾蔬菜杂粮砂锅粥的小贴士

水量自己根据米量调整一下，如果后期觉得水不够了，可以适当加一些，但一定要加热水哈。 希望大家都能煮出好喝的营养粥，爱你们的小涵涵😘😘😘

菜谱创建时间：2021-04-01 21:42:01