春笋鸡汤｜蒜苗炒腊肉｜银牙煎蛋｜炒杂菜｜春分时令菜

作者： 青口贝欧吉桑

上周吃了油焖春笋，觉得意犹未尽。 - 今年的春天特别的冷，一直阴晴不定，一下雨就特别的湿，所以又买了春笋和童子鸡，这周做个春笋鸡汤，鸡汤鲜味渗透到春笋里面，而且也能暖一下这一段下雨的寒意。 - 前段时间正好买了腊肉和香肠，就又买了点蒜苗过来炒腊肉吃。 春天要多吃芽菜以助于生发阳气，像豆芽韭菜这类的，于是就炒了盘银牙煎蛋。 最后配一个炒杂菜，这个就是今天的菜谱~~

用料

• 春笋鸡汤
• 蒜苗炒腊肉
• 银牙煎蛋
• 炒杂菜

春笋鸡汤｜蒜苗炒腊肉｜银牙煎蛋｜炒杂菜｜春分时令菜的做法步骤

步骤 1

🥘春笋鸡汤： ❶童子鸡冷水入锅，待水开后撇去浮沫，加入胡萝卜春笋红枣炖煮1个小时左右，调味后加入葱花关火；

步骤 2

🥬蒜苗炒腊肉： ❶腊肉煸香，加入蒜苗根部翻炒，加盐/糖/生抽/料酒/白胡椒粉调味，略微焖一下后加入蒜叶翻炒待料汁收干后即可出锅；

步骤 3

🥬炒杂菜: ❶香菇和胡萝卜下锅同炒后，加入芹菜略为翻炒，调味后即可出锅；

步骤 4

🍳银牙煎蛋： ❶豆芽入锅略翻炒，后加入小葱和鸡蛋，等一面熟后翻面等另一面熟后即可出锅；

菜谱创建时间：2021-04-01 15:42:36