【鲍汁西兰花海参】

作者： 史史姐

说到这道菜本身，实在是简单至极，材料分别焯水或高汤，最后淋上调味汁即成。 家常的版本，清淡一些倒更惹人爱

用料

• 海参（发制好） 2 条 蚝油 1汤匙
• 虾仁 100克 生抽 2茶匙
• 西兰花 400克 糖 1茶匙
• 鲍鱼汁 2汤匙 水（或高汤） 3汤匙
• 淀粉 少许

【鲍汁西兰花海参】的做法步骤

步骤 1

步骤1 西兰花洗净，处理成小朵。

步骤 2

步骤2 鲜虾去头去壳，剥虾仁备用。

步骤 3

步骤3 发制好的海参在开水或高汤中焯5分钟后捞出，切成段，备用。

步骤 4

步骤4 西兰花焯3分钟左右，捞出。

步骤 5

步骤5 虾仁烫至变色即可。

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步骤 6

步骤 6

步骤6 将西兰花和虾仁装盘，海参放在中间

步骤 7

步骤7 将鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖、水淀粉用小火煮匀。

步骤 8

步骤8 淋在菜上即成。

【鲍汁西兰花海参】的小贴士

发制海参最好用纯净水，我用了过滤自来水，但最终发制好的成品比预期要小不少；另，泡发海参一定不能碰油…… 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

菜谱创建时间：2021-04-01 11:08:55