一杯米，淘好，放在碗里，倒一点点麻油，加点水泡着。（水不要太多，盖过米粒就行）
皮蛋切块（我喜欢切大块一点）和肉丝一起，加姜丝（不喜欢就不放），盐，糖，植物油，料酒，拌一下，放着备用
煮半锅水（大概2升吧），煮开把米连着泡米的水一起倒下去，大火煮开。（要注意搅拌，不要让米黏住锅底）
然后就关小火炖20-30分钟（米粒就基本开花了）
倒入事先准备好的肉丝和皮蛋，记得用筷子把肉丝抖散，不然一坨一坨口感就不好了。
肉丝变色，煮熟。就撒上葱花，关火，可以上桌啦。