看到没,那个就是绿油油的艾叶啦!就掐嫩叶尖,太老不好煮啊!
拿回来清洗,过水4、5遍,虽然是一颗颗摘过去,但是发展还是有草屑,小蜗牛,,
锅里放足够的水,看你有多少的艾叶而定哦!水开后把洗净的艾叶放到热水中,煮吧!!!水开后可以转中小火!水开后至少熬十分钟以上,艾叶嫩就比较快,偏老就要熬久一点咯! 判断停火:撩起较大条的艾叶根,用手指掐一下,绵绵的,轻轻一搓就碎完就可以了!如下图就可以了,
艾叶煮烂,就捞起,水弃去!
将捞起的艾叶放入冷的清水中搅和搅和,捞起艾叶,水弃去,直至水清,便把捞起的艾叶放入清水中浸泡。至少浸泡过夜!
浸泡完成,将艾叶捞起,抓一大团挤压掉水分,形成以上大小的艾团,(以上艾叶摘得太老了,煮得不够烂,补救办法就是使用剁碎些!)
把艾团放进冰箱冷冻保鲜,使用时直接拿出来解冻,解冻后剁碎就可以用啦!艾糍,真的香!
1.艾叶没熬烂的,后面用时要剁碎一些! 2.艾叶煮开了后不要盖锅盖哦!否则艾叶会变黄的! 3.灌木荫下的艾叶会比较嫩!