香椿洗净,在椿头处剖十字刀易入味,再切成三段。
锅里放食用油,等油温升高放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入切好的香椿、食盐拌匀。
不停的翻拌直至香椿水份炸干即可
装入容器放冰箱冷藏,可当菜也可拌凉米线或面条,味道好极了!
香椿炸干的可长时间保存,但口感略硬。反之炸半干香椿就不能保存太久,但口感好嫩。