豌豆简单冲洗一下
焯水煮熟一下，方便炒的时候好熟一点，豌豆都浮起来就可以捞起来了，放一旁沥干。 （焯水的时候，水开了先放点盐和食用油，有利于去豆腥味和维持豌豆的绿色。）
准备葱姜蒜辣椒。 （大葱白段or小葱花都可以，蒜和辣椒也可以根据自己的喜好来把握用量）
葱姜蒜辣椒切好，放在一旁。 （蒜切蒜末或是蒜片都可以的）
油热后，转至中小火下肉末炒定型。 （用大火炒的话可能会把肉容易结块、炒焦、炒硬，所以转至中小火or小火来炒。）
继续中小火，把切好的葱姜蒜辣椒倒进去，撒一点盐，翻炒一分钟左右，炒香即可。
把豌豆也倒进去，简单翻炒一下。 这个时候就可以转到大火来炒了。
加入适量生抽和盐，翻炒一分钟左右。
加水，水位线淹没豌豆即可。 水开状态，盖锅盖中小火焖，中途记得开盖翻炒一下。 （如果有开水的话，最好倒开水，有利于豌豆们的受热均匀。）
焖得差不多了就起锅装盘。