一闪一闪亮晶晶的水晶包子 *花儿馒头112

作者： _cnh1

此水晶包不是水晶饺系列里的水晶包哦！ 我家的老奶奶爱吃水晶包，几天前特买了一块肥肉来做，明面上说是做给她吃，实际上是我馋了。想象着咬上一口包子，那被糖腌渍得亮晶晶的水晶肉是多么的诱人及脆口——噢！买嘎！容我把口水先擦擦🤤 水晶包高糖高脂，爱吃不吃，不吃拉倒😄 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 馅料：
• 肥猪肉 400克
• 白糖 250～300克
• 面团：
• 中筋面粉 400克
• 耐高糖酵母 4克
• 细砂糖（可不放） 10克
• 冷水 200克
• 无味油（可不放） 10克

一闪一闪亮晶晶的水晶包子 *花儿馒头112的做法步骤

步骤 1

把这块醉人的肥条洗净。

步骤 2

铲皮。猪皮不要，可煨汤或做皮冻。

步骤 3

如果肉太厚，再片一片。

步骤 4

冷水入锅焯一下水，焯水的目的是方便切碎，生肥肉太滑溜不好切。不用等到水沸腾，肉稍稍变色即可捞出。

步骤 5

把捞出的肥肉再片薄、切条。

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步骤 6

步骤 6

切细丁，切细更好腌制入味。

步骤 7

撒入白糖腌制，糖量的多少取决于各人口味，我放了5汤勺，大约250克。肥肉丁要腌3、5天，糖多才能保证肉质不会腌坏，因为糖是天然的防腐剂。

步骤 8

拌匀，让肉丁裹满糖。盖上保鲜膜，入冰箱冷藏3至5天，如果糖多则可更久。

步骤 9

这是腌了3天的肉丁，如用不完可放冰冻。

步骤 10

团好馅，馅的大小看个人胃口😃

步骤 11

好诱人有木有🤣

步骤 12

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 分好面剂。

步骤 13

把面剂擀成边薄中间厚的面皮，包上馅。

步骤 14

包子想怎样包都行，只要不露馅。

步骤 15

蒸锅加水，生胚全部做好入锅，并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸， 水开计时20至25分钟，关火焖5分钟。

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

亮晶晶滴！

步骤 19

成品

步骤 20

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步骤 21

成品

步骤 22

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步骤 23

成品

步骤 24

水晶包在包子店都有卖，尝过者可做做。没吃过者，或不喜甜食及油腻者不建议做，因为我怕被喷😂

菜谱创建时间：2021-03-31 11:40:40