辅食—花式小馒头

作者： 贪吃蛇好吃鼠

是不是只有我家小朋友好喜欢啃馒头，外面的馒头多少会放些糖帮助发酵膨胀，自己做的可能比较安心些，

用料

• 面粉 300克
• 南瓜 60克
• 水 适量
• 火龙果 四分之一个
• 酵母 3克

辅食—花式小馒头的做法步骤

步骤 1

100g面粉中加入1g酵母

步骤 2

少量多次加水揉至面团光滑不粘手（水温40℃左右酵母发酵快）

步骤 3

南瓜加水打成泥，我用了60g南瓜30g水（没有蒸熟，直接打的） 火龙果没有称，差不多也是60的样子

步骤 4

烤箱45℃发酵45—50分钟后，取出排气

步骤 5

排气后有空就做个造型（可能好看一点宝宝吃的也会更香更开心一点）

步骤 6

可以原地再次醒发30分钟（盖上温湿布和锅盖） 也可以烧温水后放入锅里醒发

步骤 7

水开放入锅中蒸25分钟闷5—10分钟

步骤 8

火龙果内有花青素，高温之后颜色就没有了，加一点白醋可以保持颜色，但是白醋最好两岁之后再吃。

辅食—花式小馒头的小贴士

发酵的时候一定要盖一块湿布，要不然表面会干掉 酵母用温水化开活性比较大 发酵不好的情况可以试一下冷水上锅蒸，发酵的比较好的就好是热水上锅蒸 蒸好一定要关火在闷过一会 醒发的时间可以做点别的

菜谱创建时间：2021-03-30 23:00:25